饭煮好立即食用,口感会较差,因此要将煮熟的米饭再焖一下,使水分能够均匀散布在米粒中间。
米饭不熟主要是由于煮饭的时候放的水少了,但是切记不要再加水进取煮了,这样会导致煮的不均匀,一部分饭烂了,一部分熟了。最好的解决办法就是:蒸!
1、将锅内注入冷水,
2、将国内的冷水烧开,
3、将不熟的米饭倒入蒸锅内,
4、将蒸锅放在烧开水的锅上,
5、大火蒸15~30分钟。蒸的时间长不怕,蒸的时间不够就还不熟。
如果您家里的米已经是陈米,没关系,陈米也可以蒸出新米的味道。就是在经过前三道工序后,我们在锅里加入少量的精盐或花生油,记住花生油必须烧熟的,而且是晾凉的。只要在锅里加入少许就可以煮了。可以插上电,开始蒸。蒸好了,粒粒晶莹剔透饱满,米香四溢。
米饭是用热水煮比较好。
原因如下:
开水煮饭可以缩短蒸煮时间,保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水,只有水温在60℃以上,淀粉才会吸收水分膨胀、破裂,变成糊状。
大米含有大量淀粉,用开水煮饭时,温度约为100℃(水的沸点),这样的温度能使米饭快速熟透,缩短煮饭时间,防止米中的维生素因长时间高温加热而受到破坏。
芝士饭团
材料:煮熟的米饭;鸡蛋;面包屑;芝士;盐;黑胡椒粉;油
步骤:
1、将煮熟的米饭、鸡蛋、面包屑和芝士屑和匀,加入盐和黑胡椒粉调味。
2、舀出适量的米饭,中间放入芝士块,团成饭团。
3、小火放入油锅炸熟,外表酥脆里面夹心的芝士饭团就做好了。
外焦里嫩的芝士饭团,一看就很好吃!
蒸鸡蛋开水蒸还是冷水(蒸鸡蛋是开水蒸还是冷水蒸)
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