1、材料:猪腿肉2500克
2、调味料:酱油300克、白糖200克、白酒3汤匙、精制盐2汤匙、花椒30粒、桂皮1块、茴香5颗、八角3瓣、水1杯
3、将调料中除白酒外调匀烧开,放凉后倒入白酒。
4、带皮猪后腿肉顺切成2.5厘米宽的长条。入放凉的调料汁中浸泡,可以是砂锅、钵,或者陶瓷、不锈钢的锅,但绝对不要用铝锅。
5、密闭腌制2天后,视肉皮的颜色和瘦肉的颜色都已呈深红色,捞出。
6、用粗绳将肉一条条穿好,挂在通风阴凉处晾7天左右,至肉出油即可。
7、食用时,隔水蒸20分钟,待凉后切片享用。
毛肚锅的做法和配方(毛肚锅的做法和配方窍门)
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1、食材:面粉500克,发酵粉5克,奶粉100克,白糖50克。2、将面粉500克倒入盆子里。倒入水和匀。(注意:夏天的时候,和面用凉水就好。但是春秋季节以及冬季,一定要温水发面,这样才容易起发。)3、将已经调均匀的面团放(0)人阅读时间:2023-03-23点心冻排骨怎么做鲜嫩窍门 点心冻排骨怎么做鲜嫩窍门图片
1、排骨砍小块,洗干净飞水,沥干水备用。2、猪皮洗干净毛毛拔干净飞水,然后再查一下有没有毛毛,要拔干净毛毛,然后肉皮表面用刀多刮几面,另一面也要刮,把肥猪油刮干净,这样会少一点猪油在冻里,清理干净后反复用水揉洗,水清的时(0)人阅读时间:2023-03-23毛肚锅的做法和配方(毛肚锅的做法和配方窍门)
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