米酒的度数一般为30-40度。
我国的米酒一般选用优质的糙糯米酿酒,而且已有千年以上的悠久历史。并且因为米酒的酒精度数适宜、口感香醇,现在已成为农家日常饮用的饮料之一。
米酒的主要原料是江米,所以也叫江米酒。酒酿在北方一般称它为“米酒”或“甜酒”。用蒸熟的江米(糯米)拌上酒酵(一种特殊的微生物酵母)发酵而成的一种甜米酒。其酿制工艺简单,口味香甜醇美。含酒精量低,因此深受人们的喜爱。
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