开水烫菜怎么做成酸菜？相信很多朋友们也遇到过这种类似的问题，那么对于这类问题如何解决呢？下面就把解决这种问题的方法给大家分享一下，希望可以帮助到大家。
白菜从中间切开。
白菜放在清水中冲洗干净。
锅中加入清水，煮沸后放入白菜。
烫煮一会后翻面。
将白菜控水取出。
锅中加入30g食盐。
搅拌均匀后放凉备用。
将白菜放入坛子里。
倒入放凉的盐水。
盖上盖子，在盖子上倒入清水封口。
发酵后捞出即可。
成品。
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