年糕中含有丰富的水分、糖分等，比较容易滋生细菌而发生霉变，所以年糕的保存时间并不长，一般室温在15度以下，年糕可以保存3-5天，如果室温高于15度，只能保存2-3天。
冰箱的温度较低，可以很好的抑制细菌的滋生和繁殖，能在一定程度上延长年糕的保存时间，一般在冷藏条件下，年糕可以保存5-10天左右。如果年糕的量较多，也可放在冰箱冷冻保存，保存时间会更长。
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