生活中常吃的猪肉多是以白猪肉为主,很少会吃到像以前农村自家养的那种黑猪肉,黑猪就是全身毛发呈黑色的猪,因肉质好,所以受到很多人的喜爱。那么黑猪肉多少钱一斤?黑猪肉有哪些营养价值?下面一起来了解下!
一、黑猪肉多少钱一斤?
黑猪肉市场价格小贵,根据部位不同价格不同,从60多一公斤到110一公斤,而市场上黑猪种猪价格每头大概在320元左右。黑猪比家猪的价格高了2倍左右,尤其是在家猪价格便宜的时候,可卖到家猪的5倍,同时因市场、品种和售卖方式的不同,价格会存在一定差异。
二、黑猪肉有哪些营养价值?
1、增强免疫力
黑猪肉的营养价值丰富,肉质细腻,肌肉内的不饱和脂肪酸和亚麻酸可以保护我们的肝脏,还能增强免疫力,改善SOD活性。
2、养生保健
具有极高的营养价值和保健功效,能避免衰老和老化,长期进食更能延年益寿,黑猪肉内的谷氨酸、甘氨酸以及丙氨酸都高于家猪,熬出来的汤汁浓郁,可以养生保健。
3、补充营养
黑猪肉中的铁质、蛋白质、还有维他命等物质都非常地丰富,这些物质正是现代人所缺乏的营养素,黑猪肉的脂肪含量也很低,现代人多吃黑猪肉可以为身体提供均衡的营养,补充矿物质、维他命以及蛋白质等,也不用担心发胖。
三、黑猪肉和白猪肉有哪些区别?
1、肉质差别
黑猪肉不含瘦肉精、抗生素和外源性激素等对人体有害的物质;而白猪肉存在药物残留和外源性激素等有害物质,对人体健康构成潜在威胁。平均每百克黑猪肉含胆固醇52.15毫克,可减少高血压、高血脂、冠心病的发生;而平均每百克白猪肉含胆固醇106.90毫克,是黑猪肉的两倍。
2、烹饪差别
水煮黑猪无异腥味,汤汁清亮,基本不沾锅,脂肪熔点高,烹饪时间比白猪长20分钟左右,水煮白猪常有异味,汤汁混浊,饲料猪有漂浮沫状物,普遍沾锅,脂肪熔点低,烹饪时间短。
3、口感差别
黑猪饲养成本高,且对饲养的各方面条件要求高,所以一般是传统的散养方式;白猪一般都是圈养的饲养成本低的不出栏的饲料猪,口感自然有极大差别。黑猪肉有弹性,食用肉质细嫩、熟肉口感劲道,具有浓郁醇香的猪肉原味,而饲料白猪猪肉弹性差,口感差。
总的来说,黑猪肉的口感比白猪肉的更好,营养价值更高,而且具有绿色、安全等特点,因此在市场上的价格高于白猪肉。
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