每到9-10月之间,各地柿子便成熟上市,很受市场欢迎,但由于成熟后的柿子大多是软的,所以很难保存,要想长期存放,就需要掌握一些方法,那柿子长期储存方法有哪些?什么品种的最好吃?
一、柿子介绍:
1、柿子几月成熟?
柿子一般10月份成熟。不过不同地区种植的柿子树由于环境气候的差异,成熟时间会有所区别。一般嫁接的柿子树3-4年后就会开始结果,10-12年会达到盛果期,实生树5-7年才会开始结果,其结果年限在100年以上。
2、柿子为什么会发涩?
柿子发涩的原因可能是因为没熟,也可能是没有进行脱涩处理。柿子没有成熟或者是没有进行脱涩处理,其中会还有大量的鞣酸,这种物质很容易与蛋白质、果胶、纤维素结合,形成固状物,在食用时该物质会附在口腔黏膜和舌头表面,造成酸涩感觉。
二、柿子长期储存方法有哪些?
方法一、通风保存
挑选出外表无损坏的柿子,用干净白纸或棉布将其包起来,放在阴凉通风处存放就可以了,这样可存放一段时间,但如果温度高的地区就要尽快吃完。
方法二、真空保存
将柿子表面的水分擦干净,放入真空袋中抽出空气,放在干燥通风的地方即可,这样可存放很久。
方法三、冷藏保存
挑选一些外表无损坏的柿子,用保鲜袋装起来,然后放到冰箱冷藏层即可,这样也可存放好久。
方法四、冷冻保存
将柿子表面的水分擦干净,然后装入保鲜袋或保鲜盒中,放到冰箱冷冻层即可,这样可存放很久。
三、什么柿子品种最好吃?
品种一、磨盘柿
磨盘柿果实极大,扁圆形,橙黄色或浅橙红色。果肉橙黄色,无核,肉质松脆多汁,味甜。主产地在燕山、太行山地区,在我国分布最广。
品种二、新安牛心柿
新安牛心柿呈长心形,橙红色,果皮细腻。肉质松脆,汁液特多,味浓甜,品质上等,可用于加工柿饼或鲜食。主要分布在河南新安一带。
品种三、陕西鸡心黄
陕西鸡心黄果实呈方心形;纵沟不明显;无溢痕;果顶十字沟极浅;果顶形状渐圆尖;柿蒂方形微凹。
品种四、桂林恭城月柿
桂林恭城月柿饱满多汁、脆甜可口,冷冻后坚硬结霜、化后甜软。
品种五、镜面柿
镜面柿肉质细软,霜厚无核,入口成浆,味醇甘甜,营养丰富。
品种六、四周柿
四周柿有四个凹陷,味道甜美多汁,成熟的时期也相对较早,于每年的9月份成熟。
总的来说,柿子可放在冰箱冷冻、冷藏室保存,也可放在阴凉通风处或真空保存,都可存放很长一段时间。若想吃好吃的柿子,可吃陕西鸡心黄、桂林恭城月柿、四周柿、新安牛心柿这几个品种。
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