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川贝炖雪梨是蒸还是直接煮水 川贝炖雪梨为什么蒸不出水

时间:2023-06-12人气:作者: 未知

川贝炖雪梨是蒸还是直接煮水 川贝炖雪梨为什么蒸不出水

川贝炖雪梨是蒸;

川贝炖雪梨常用的做法是将雪梨的上端切开,挖去梨核,将川贝放到这个中间并盖好,放入炖盅之中加适量的清水,隔水炖一个小时左右的时间,最后加入冰糖调味就可以。这样,在蒸的过程中,川贝成分会被梨肉充分吸收,吃梨肉喝汤即可。

川贝炖雪梨是蒸还是直接煮水

川贝枇杷浆的做法:

第一步:煮枇杷叶

枇杷叶要选老的叶子,并把叶子的毛绒用刷子刷掉。用纱布把枇杷叶包起来放入砂锅中,加入适量清水,煎煮20分钟。

第二步:打枇杷浆

洗干净的枇杷果,则要去皮去核,只留下果肉。用筷子或者是勺的比较钝的这一面,沿着这个枇杷的果皮屡一遍,这样撕皮就更好撕。把果肉放入榨汁机中打成果浆,枇杷果就处理完成了。

第三步:熬枇杷膏

把枇杷叶包从汤水中取出,把果浆倒入煮过枇杷叶的汤水中,继续加热并进行搅拌。加热过程中要不停地搅拌,以免糊锅。加热至汤水浓稠成膏。

第四步:加入冰糖

等到锅中汤汁和果泥的混合物沸腾后,再加入冰糖,然后继续搅拌,直到锅中的水分越来越少,香味越来越浓,膏越来越粘稠。

第五步:加入川贝粉

糖的焦香味出来的时候,把打好的川贝粉加进去,继续搅拌。川贝粉完全融合在枇杷膏中,这个时候,川贝枇杷膏就做好。

标签: 川贝  雪梨  标签  

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