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文蛤和花蛤的区别(文蛤和花蛤的区别图片)

时间:2023-03-10人气:作者: 佚名

文蛤和花蛤的区别(文蛤和花蛤的区别图片)

文蛤和花蛤的区别

文蛤:一般直径在几厘米至十几厘米,海水养殖,壳面光滑细腻,有淡灰褐色不等大斑纹,可做各色菜肴,以南通海边出产者为佳。 花蛤:又叫杂色蛤,海水养殖,花蛤个头比文蛤小,壳面斑纹类似文蛤,但颜色更深暗,纹路之间夹杂暗红,鲜度略次于文蛤,略有凹凸感,可辣炒也可做汤,味道没有文蛤鲜。

一、外形

(1)一般壳长几厘米至十几厘米,壳背缘略呈三角形,外韧带黑褐色且突出壳面。

(2)花蛤一般指菲律宾帘蛤,壳长2.5-5.7厘米,外形略呈椭圆形,外韧带内嵌但不突出壳面,颜色相比更深谙,壳面纹路之间夹杂有暗红色,且略有凹凸感。

文蛤和花蛤的区别

二、分布

(1)文蛤在中国主要分布在4个海区,北自辽宁庄河、南至海南三亚,因肉质鲜美,为蛤中之上品,所以被称为天下第一鲜。

(2)花蛤在中国主要分布在中国南北海区,辽宁大连、长兴岛、河北北戴河、山东青岛等地。

文蛤和花蛤的区别

三、营养价值

1、文蛤的营养价值:每100克文蛤中含有10%蛋白质、1.2%的脂肪、2.5%的碳水化合物,且还含有人体所需要的各种氨基酸、维生素以及钙、钾、镁等矿物质。

2、花蛤的营养价值:花蛤中脂肪含量低,不饱和脂肪较高,还含有各种维生素,以及代尔太7-胆固醇和24-亚甲基胆固醇,营养价值较高。

文蛤和花蛤的区别

四、口味

1、文蛤:可制成多种菜肴,如文蛤蒸蛋、辣炒文蛤、文蛤豆腐汤等,味道极鲜,尤其以南通海边产出的味道为佳。

2、花蛤:鲜度稍次于文蛤,可辣炒或做成汤,但味道相比文蛤较差。

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