香菜为伞形科植物芫荽的带根全草。原产于中东地区,现在我国各地均有栽培。
香菜中含有蛋白质、脂肪、粗纤维、烟酸、胡萝卜素、油酸、黄酮甙、甘露醇、维生素B、维生素C、钙、磷、铁等多种成分。
香菜为芳香开胃之品,常用作调味,亦可清炒、凉拌。
中医学认为,香菜具有消食下气、醒脾调中、壮阳助兴功效。
口臭、狐臭、胃溃疡、癌症、慢性皮肤病与眼疾患者不应食用香菜。体质正常者亦不应多食。痧疹已透,或虽未透出而热毒壅滞,非风寒外束者忌食。
《医林纂要》:多食昏目,耗伤。《千金•食治》:不可久食,令人多忘。华佗去,患口气臭,……食之加剧,腹内患邪气弥不得食,食之发宿病,金疮尤忌。《食疗本草》:久冷人食之脚弱。不得久食,此是熏菜,损人精神。《本草经疏》:气虚人不宜食。疹痘出不快,非风寒外侵及秽恶之气触犯者,不宜用。
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