见闻百科,有趣实用的生活常识!

手机版

有趣实用的生活常识!

当前位置:首页 > 生活常识

高筋面粉做发糕的后果(高筋面粉蒸发糕)

时间:2023-07-01人气:作者: 佚名

高筋面粉做发糕的后果(高筋面粉蒸发糕)

1、用高筋面粉做发糕,由于面团比较紧实,蒸出来的发糕膨胀率会不好,蒸好之后也容易回缩;而且高筋面粉做的发糕吃起来也会比较的干、硬,口感不加。

2、普通面粉其实就是中筋面粉,蛋白质含量在8.0%-10.5%左右,用途最广,大多数面食都可以用它来做。用普通面粉做出来的发糕,会比较Q弹,更湿糯一些。

标签: 面粉  蒸发  发糕  

最新文章

相关文章