紫色的菜杆叫红油菜。红油菜又叫做红紫菜薹,中文学名为紫菜薹。它除了红油菜这一个别称以外,还有红菜、红菜薹等其它的别称。它是罂粟目十字花科芸薹属芸薹种白菜亚种的变种植物,寿命约为1-2年。它原产于我国,常见于长江流域的省市。它具有较高的营养价值,可以作为蔬菜食用。
红油菜为低脂肪蔬菜。含有丰富的钙、铁和维生素C、胡萝卜素也很丰富,是人体黏膜及上皮组织维持生长的重要营养源,多吃油菜不仅能不错身体所需的营养元素,而且还能增强机体免疫能力。
红油菜有促进血液循环、散血消肿的作用。另外能促进眼睛视紫质合成的物质,起到明目的作用有利,还有肠胃、利大小便、消食、治热咳、解酒等功效。常吃油菜对身体有益。菜籽油的吸收率很高,可达99%,因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素e等营养成分能很好地被机体吸收,具有一定的软化血管、延缓衰老之的功效。
红油菜就是红菜苔,出产地是湖北,曾经在古代说是皇帝吃的菜,红菜苔有多种做法,也可以和其他菜一起炒,和腊肉炒很好吃,也可以放醋炒,也可以素炒。
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