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嫩牛肉腌制方法 具体怎么腌制
1、牛肉切薄一点,把牛肉用料酒,芡粉/,嫩肉粉,腌一下,腌的时候用刀背之类的硬物均匀地敲打一会儿,把纤维打散就好些了。淀粉的原理和嫩肉粉是一样的。2、简单点说的话,一个是水溶淀粉嫩化,嫩肉粉是靠活性酶分解肉的组织,从而达..
(272)人阅读
时间:2022-03-31
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