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炖鸽子汤需要焯水吗(鸽子到底焯不焯水)
1、炖鸽子汤需要焯水。鸽子腥味很大,焯水之后味道更好。焯水之所以能够去除腥味,是因为肉类的腥味源头主要是存在于血液和体液中,比如说脂肪胺、醛酮类、杂环化合物等,而焯水之后,这些物质都会溶于汤水中的油脂中,形成表面的浮沫,..
(19)人阅读
时间:2023-08-29
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