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食用蚝油应该注意什么(食用蚝油应该注意什么事项)
1、久煮会失去鲜味:蚝油若在锅里久煮会失去鲜味,并使蚝香味逃逸。一般是在菜肴即将出锅前或出锅后趁热立即加入蚝油调味为宜,若不加热调味,则味道将逊色些。特别是焖制菜肴时,宜用中、慢火。2、与高汤拌匀再勾芡:使用蚝油做芡汁时..
(15)人阅读
时间:2023-08-29
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