你所不知道的京族渔业发展文化（京族的特色美食是什么）

文章目录：

1、你所不知道的京族渔业发展文化

2、京族的风俗与京族禁忌文化

3、你所不知道的京族春节习俗文化

4、你所不知道的清真菜文化的发展历史

5、地域文化，京族三岛有多少人知道？

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1、你所不知道的京族渔业发展文化

京族作为中国唯一的一个海滨渔业少数民族，他们具有很大优势的渔业水产资源，自然资源丰富，故发展以渔业为主体的文化。渔业发展起来后，京族人民的生活水平明显提高，这一切得益于海洋捕捞业的发展迅速。接下来，一起来了解京族文化吧！

京族地区自然资源丰富，南面的北部湾是著名的渔场，盛产鱼、虾、蟹、贝等各种海产品，有鱼类700多种，其中经济价值较高、产量丰富的达200多种。

近年来，京族地区的生产力水平和产业结构发生了巨大变化，除传统的捕捞、水产品加工和浅海滩涂养殖外，还发展起了边境贸易和旅游业，实现了渔、农、工、副、商全面发展。

在渔业生产上，京族人民添置了机帆渔船、风帆灯光渔船和灯光网具、探器等，大大地增加了产鱼量。同时利用环境优势养殖天然珍珠，还建立人工珍珠养殖场，大力开展人工养殖。

十一届三中全会后，改革开放的春风给京族三岛带来了勃勃生机，京族三岛也由此发生了天翻地覆的变化。1992年，东兴开发区成立。同年，国务院批准东兴为沿边开放城镇，国务院特区办公室批准设立东兴边境经济合作区。

此后，渔业生产和销售政策开始放开，中越边贸也开始恢复，这些都促使地处东兴市江平镇的京族获得了千载难逢的经济发展和民族振兴的历史机遇。经济综合实力明显增强。

2005年，东兴市实现地区生产总值13.75亿元，五年来年均增长11.16%；财政收入1.69亿元，年均增长14.3%；人均地区生产总值和财政收入分别为1555美元和1548元，实现了“双过千五”目标。三次产业结构从2000年的40.8∶19.6∶39.6，调整到2005年的30.8∶25.06∶44.14，结构趋向合理。

2005年，城镇居民人均可支配收入、农民人均纯收入分别达到9262元和3287元，比2000年分别增加2655元和1035元。实施“兴边富民”工程，“兴村富民”扶贫攻坚“整村推进”工程，农村基础设施不断得到改善，村级集体经济有了新的发展，村民居住环境有了新的变化和改善，生活水平不断提高。在巫头村和澫尾村，90％以上的农户都建起亮丽宽敞的新楼庭院，整齐地沿着水泥环村路依次布局，四周绿树葱茏、翠竹夹道。

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2、京族的风俗与京族禁忌文化

每个地方都有禁忌，有些是源于宗教信仰，而更多的是因为人们敬畏超自然力量或因为迷信观念而采取的消极防范措施。京族沿海而居，海域捕鱼自然也就成了他们主要的经济生活。在这过程中，京族便产生了很多的禁忌，形成了独特的京族文化，一起来了解吧！

京族禁忌同京族社会生活的关系十分密切，并广泛存在于京族日常生活和生产劳作的各个方面。诸如渔网放在海滩上，忌人从上面跨过；新造而尚未入水的竹筏，忌人坐在上面。

胶新网时，忌别人走近来交谈，否则认为会因此而捕不到鱼；抬网出海，下第一网时，忌碰见女人；请人装渔箔时，忌煮夹生鱼、煮焦饭；建造房舍，要择吉日，否则认为会遭到天灾人祸；忌住不按照传统规矩修建的房屋，有“宁置败家田，不住败家屋”的说法，即使这种房子建得富丽堂皇，也无人敢住；忌在天黑之后向别人借钱；逢初一、十五忌借火。

孕妇怀孕期间，忌移动床铺，忌入哈亭，否则，认为生下来的孩子会歪嘴；在船上忌将碗碟倒置，忌双脚垂在船外，忌坐在船头烧香的地方；忌夜间在树林里吹口哨或唱歌，认为如此会招来鬼魂，摄去人们的灵魂。

京族的许多禁忌，源于谐音，“焦”与“礁”同音，出海触礁不吉利，煮饭做菜皆忌烧焦。“油水”和“游水”同音，出海要游水说明出了意外事故，因而不说“油水”，而改称之为“滑水”。移动器物要拿起来，不能推拖着移动，因为有“搁浅”之嫌。京族男子每次出海，老人、妇女、孩子都要到海滩上送行，并举行一些祭海活动。

随着京族社会文化的进步和发展，京族的禁忌习俗亦正在发生变化，其中某些禁忌已经不像从前那么严格，有些甚至是消失了。

3、你所不知道的京族春节习俗文化

作为中国最为普遍的传统节日，春节是各族人民共同的佳节。春节不仅是汉族的第一大节，也是许多少数民族的重要节日。京族人当然也有过春节，在春节期间他们有着怎样特别的习俗呢？我们一起来了解下京族文化吧。

除夕是指每年农历腊月的最后一天的晚上，它与春节（正月初一）首尾相连。“除夕”中的“除”字是“去；易；交替”的意思，除夕的意思是“月穷岁尽”，人们都要除旧部新，有旧岁至此而除，来年另换新岁的意思，是农历全年最后的一个晚上。故此期间的活动都围绕着除旧部新，消灾祈福为中心。周、秦时期每年将尽的时候，皇宫里要举行“大傩”的仪式，击鼓驱逐疫疠之鬼，称为“逐除”，后又称除夕的前一天为小除，即小年夜；除夕为大除，即大年夜。

除夕是一年中最使人留恋的一晚。除夕之夜，最为热闹、喧阗，天一抹黑，孩子们或者半大小伙子，早已拿着香火，东一声、西一响地放起鞭炮来了，胆大的放大炮仗，年幼的一只手捂着耳朵，远远地探着身子点，其他小孩两手捂着耳朵，紧张而又焦急地等待着。此情此景，即使人到白头也都还能记得。除夕的主要活动有三项：吃团圆饭，祭祀，守岁。

春节是一年中最盛大的节日，一般从腊月办年货、掸尘、送灶君、挂年画、贴春联开始，经除夕吃团圆饭，俗称“年夜饭”，守岁到正月初一过春节形成高潮。春节期间主要活动是“拜年”。长辈给后辈若干“压岁钱”，男女老少均穿新衣，盛装打扮。节日期间开展多种文娱体育活动。节日禁忌特多，如不能扫地，不能讲不吉利的话，不要女人下厨，多为讨彩求吉。

京族春节家家都要做“白薯籺”，籺，粤语读音yeat，发音接近亦，下同，用糯米粉包糖心做成的一种糕点，年初一早餐不吃荤不喝酒，只吃糖粥、粽粑和白薯籺。春节期间全村都要到哈亭以猪、鸡、鱼为供品祭拜诸神，回家后要拜祖先。岁守时，必须在祖先牌位前，摆上白薯壹方能入睡。

4、你所不知道的清真菜文化的发展历史

清真菜是北京菜系的一个重要组成部分，它既含有既有伊斯兰教习俗，又含有中国饮食风格，属于少数民族的一种饮食文化。现在清真菜文化在中国各地都十分流行，许多菜式也颇受好评。那么你知道清真菜的由来吗？下面就让我们一起来看看你所不知道的清真菜发展历史吧。

清真菜即穆斯林的回族菜肴，也是中国十大名菜之一，成为北京菜肴的组成部分，其历史亦很悠久。公元651年（唐永徽二年），以第一个阿拉伯的使者到唐朝都城长安会见唐高宗为标记，伊斯兰教徒入中国，后大批商人到中国做生意、经营珠宝药材，还带来了饮食调料中的香料，如豆寇、胡椒、茴香、肉桂等，极大地丰富了中国烹饪以味为核心的内涵。

自唐之后，大批阿拉伯和波斯的穆斯林商人由海路来华定居，他们在聚居区建造礼拜寺，不少人娶妻生子、繁衍后代，当时这些人称为蕃客或土生蕃客。后来从陆地来华的阿拉伯人增多。北宋沈括的《梦溪笔谈》中最早出现“回回”一词，就是泛指信奉伊斯兰教的穆斯林。

13世纪初，蒙古人西征，许多中亚、波斯、阿拉伯人迁徒东来，散布在中国各地，后来这些人自称“回回”，故此有“元时回回遍天下”之说，北京牛街就是上述从海陆两路及蒙古人西征后迁徒而来的穆斯林人大分散、小集中的居住点。

回族菜点何以称“清真”。据明、清时中国伊斯兰学者王岱舆、马注等译伊斯兰教义时，指出：“盖教本清则净，本真则正，清净则无垢不污，真正则不偏不倚”，“真主无有独尊，谓之清真”教义规定可食动物主要有反刍的食草的畜类和吃谷的禽类及海河中有鳞的鱼、虾等，这些规定决定了清真菜肴的原料必须保持鲜活和清洁卫生。

《清稗类钞》中说：“内地回教徒之饮食品，与汉人较，不甚异，茶酒皆饮之。惟肴馔不用豕，煎炒各品之普通用猪油者，大率以牛油、羊油、鸡油、麻油代之而已。”但其烹调技法则借鉴汉族菜系中的扒、爆、氽等技法而发展起来的，如北京清真菜中的扒肉条、葱爆肉、锅塌羊肉等，其中就包含了回族厨师善于借鉴、融合、吸收其他民族烹调技法的创造能力。

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5、地域文化，京族三岛有多少人知道？

京族是我们比较少听说的一个少数民族，它是我国南方人口最少的少数民族之一，也是中国唯一的一个海滨渔业少数民族，同时是中国唯一的海洋民族。你知道京族三岛吗？相信你和小编一样对它也非常陌生，不妨我们一起来看看这特别的京族文化。

京族三岛是中国大陆与越南交界处的巫头、万尾、山心三个小岛。现属于中国广西壮族自治区防城港市下辖的东兴市江平镇。因该三岛是我国56个民族之一的京族唯一聚居地，故习惯称“京族三岛”。

京族三岛在明朝和清朝时归越南管辖，为越南的飞地。1885年中国和法国签订了《中法和约》即《中法会订越南条约》，在广东方向（建国后这部分边界全部划归广西）上，越南的飞地江平、黄竹、石角、句冬（现广西的江平、黄竹和白龙尾半岛）划归中国。根据清史记载：广东西南江平、黄竹一带，从思勒拓展边界到海，南北计四十里，东西共六十里。京族三岛重回中国版图。

京族三岛面临南海的北部湾，背倚十万大山，与越南仅一水之隔。其中巫头、尾二岛与越南近在咫尺，鸡犬相闻，涉水可渡。尾、巫头、山心三岛，是由海水冲积而成的沙岛。由尾北望山心，西望巫头，颇似一个“品”字形。尾处于江平半岛的最南端，地势平坦，地形狭长似带；巫头中间凸出，两头下垂，地形呈纺锤状；山心地势周围高，中间低，呈盆地状。在山心、巫头、万尾三岛，因为围海造田和筑堤引水，已与大陆相连，海岛变成了半岛。

京族三岛旅游资源丰富，旅游业方兴未艾。海岸树木茂盛，郁郁葱葱；环绕三岛长达13公里的海滨沙滩宽10——20米不等，沙质细软金黄，被誉为“金滩”；海水洁净碧蓝，浅水区宽阔平坦，白日风平浪静，渔舟点点，晚间潮涨浪涌，波涛阵阵。海洋、沙滩、树林、鹤群，构成了京族三岛独特的海滨天然风光，是不可多得的海滨浴场。再加上京族人民的纯朴热情，是京族三岛宝贵的旅游资源。如今，已建成“京岛旅游度假区”，不同档次的宾馆、海洋餐馆鳞次栉比。京族三岛正张开双臂，迎接着海内外宾朋的到来。

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