菜豆是粮食作物还是经济作物 豆子是蔬菜还是粮食

菜豆是我们生活中比较常见的一种食物，那么菜豆是粮食作物还是经济作物呢?今天我们就来了解一下。

菜豆是粮食作物还是经济作物

菜豆是一种粮食作物。粮食作物的目的是收获成熟的果实。它通过去壳、碾磨等加工工序成为一种基本的粮食作物。主要分为:谷类作物、薯作物和豆类作物。豆类包括大豆、蚕豆、豌豆、绿豆、红豆、四季豆、刀豆等。所以菜豆也是粮食作物。

菜豆的营养价值

它富含铜，是人体健康不可缺少的微量营养素。它对血液、中枢神经系统和免疫系统以及毛发、皮肤和骨组织、大脑、肝脏、心脏等内脏器官有重大影响。

1.新鲜的菜豆含有大量的水而且卡路里低很，但是它们含有同样数量的维生素a和维生素C。

2.成熟菜豆蛋白质含量约23%~25%，碳水化合物含量约60%~63%，脂肪含量约1.5%。

3.菜豆的钙含量是磷含量的1/6。在未成熟的菜豆中中，这两种元素的含量大致相同(一般认为，低钙磷比的饮食会降低人体对这两种元素的利用)。因此，在吃菜豆的时候，我们应该注意一些高钙低磷的食物，如奶制品和绿叶蔬菜。

4.它可以提供足够的铁和钾。现代医学证明，菜豆中含有血凝素，血凝素是一种蛋白质物质，能促进DNA和RNA的合成。抑制免疫反应，抑制白细胞和淋巴细胞的运动，可激活肿瘤患者的淋巴细胞产生淋巴病毒，对机体细胞有非特异性损伤作用，在小腿肿瘤中有重要作用。