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为什么鱼吃蚕豆会变脆 鱼吃蚕豆会怎么样

时间:2023-04-04人气:作者: 佚名

为什么鱼吃蚕豆会变脆 鱼吃蚕豆会怎么样

1、蚕豆有一种特殊物质叫L-3,4-二羟基苯丙氨酸,可以使鱼溶血,而鱼体内的特殊蛋白酶,具有强抗氧化性,可以快速修复溶血的伤害。

2、给鱼吃蚕豆,L-3,4-二羟基苯丙氨酸与蛋白酶长期对抗,肉质会发生脆化,这种现象叫“肌纤维结构蛋白变化”。

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