1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条,下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
生姜怎么保存好(生姜怎么保存好?)
1、冰箱保存。(1)将生姜放入食盐水中浸泡1小时,然后将其取出来并放于阴凉通风处晾干(不可直接晒干)。(2)将生姜用纸巾包住,然后放入塑料袋或保鲜袋中,放入后将袋内的空气挤出来并把袋口扎紧。(3)将袋子放入冰箱中,此时生(0)人阅读时间:2024-06-03煮好的笋怎么保存(煮好的笋怎么保存不变色)
1、煮熟的竹笋吃不完,可以将竹笋表面的水沥干,装入保鲜膜放在冰箱冷冻室,吃的时候拿出来解冻即可,如果不想放入冰箱,可以将竹笋摊放于竹篮中,放在通风处晾干,有条件的可以将竹笋烘干,想吃的时候再拿出来放在水里泡开即可。2、也(0)人阅读时间:2024-06-03杀好的鱼不吃怎么保存(杀好的鱼如何保存至第二天)
1、鱼眼睛内神经后面有一条生死线,鱼离开水后,生死线便立即死亡,鱼随之死亡。当买来的活鱼暂不吃时,可用湿纸贴在活鱼眼睛上,可使鱼离开水后持续活3~5个小时。2、活鱼冷冻法:将鱼直接放入冰箱或冰柜冷冻。待食时取出解冻,鱼质(0)人阅读时间:2024-06-03炸好的油条怎么保存(炸好的油条怎么保存会脆)
1、第一步: 我们可以先用保鲜袋包好以防水分流失,然后在冰箱中放置,吃的时候拿出来放在锅里稍蒸一下也可以用微波炉加热。如果喜欢吃脆脆的还可以把铁锅烧热,只需要小火把油条放在里面干烤一下它又会变成脆的了。2、第二步: 我们(0)人阅读时间:2024-06-03生姜怎么保存好(生姜怎么保存好?)
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