1、食材:鸭子、葱姜、白芷、草果、八角、小茴香、香叶、红曲米、黄酒。
2、鸭子冷水下锅,水中加入两茶匙黄酒大火烧沸焯水。
3、焯过水的鸭子捞出控干水份。
4、小茴香、红曲米等细小的料放入料包中。
5、锅中放少许底油,放入葱姜、八角、草果、白芷煸香。
6、煸香调料后放入控干水份的鸭子,加入半碗黄酒。
7、加入一茶匙半老抽,半茶匙食盐。
8、加入料包和冰糖,加入清水至鸭子三分之二处,大火烧沸改小火焖烧。
9、小火烧制60分钟左右,用筷子能轻松扎透鸭子鸭子肉最厚地方,中火收汁,一边收汁一边用手勺把汤汁浇在鸭子上。
10、直至把汤汁収浓基本收尽关火。
石斛水鸭汤(鸭子炖石斛还可以加什么材料)
1、主材:鸭子、石斛。2、配料:姜、葱。3、调味料:料酒、香醋、盐。4、石斛适量,冲洗干净后用清水浸泡半小时,连水倒入煲中,大火烧开后转小火煲约半小时。5、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块。6、锅中坐水,水开后放入姜片、鸭子、(0)人阅读时间:2023-03-27蛋奶山楂布丁 山楂牛奶鸡蛋可以一起吃吗
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