怎么做南瓜馒头（自发面怎么做南瓜馒头）

1、材料：南瓜400公克，中筋面粉400公克，细糖50公克，酵母粉6公克，泡打粉5公克，水100㏄。

2、南瓜去皮后切成块状备用。

3、中筋面粉、细糖及泡打粉放入钢盆中，再将南瓜块辗压成泥放入钢盆中，并加入酵母粉粉。

4、将水加入钢盆中并拌匀，揉约2分钟至均匀成团没有硬块。

5、用湿毛巾或保鲜膜盖好，面团静置发酵约20分钟。

6、将醒过的面团揉至表面光滑后分割成每个重约35公克的面团。

7、将面团滚圆后排放入蒸笼，盖上盖子，静置约25分钟醒发。

8、开炉火，待蒸气升起时将醒发的馒头以大火蒸约8分钟即可。