1、这主要取决于你想包的粽子的大小以及馅多少。通常在包之前都会将糯米先泡一下,然后在进行包装,一般情况下都可以包20个左右。
2、不论大小一般都要煮2-3个小时。如果是干米100克,做成粽子煮熟后,大约为300克,也就是6两,那么大约有两个女人的拳头那么大。如果是湿米100克,做成粽子煮熟后,大约为200克,或4两,那么大约有一个拳头那么大。如果是煮熟的粽子100克,就是2两,那就是个迷你粽子,略微比鸭蛋大一点而已。
3、值得注意的是,包粽子一定要用草绳或是棉线,切不可用塑料玻璃绳,因为塑料玻璃绳扎捆的粽子在高温煮以后会产生对人体有害的物质。
4、购买粽叶的时候要注意区分正常粽叶和返青粽叶,正常粽叶颜色自然,闻起来无异味,煮粽子的水呈棕黄色,而返青粽叶,颜色鲜艳,闻起来有股子药水味,煮粽子的水呈绿色。
5、用草绳或是棉线扎捆粽子是切不可太过大力,这样米粒会进入红豆馅中,造成粽馅里的米粒煮不透,呈半生熟状态,包粽子一定要注意的是巧劲。
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