鲍鱼菇烩里脊肉（鲍鱼菇炖肉）

1、主料：平菇200克,猪里脊肉150克；辅料：核桃100克；调料：盐3克,胡椒粉1克,大葱4克,姜4克,酱油5克,淀粉(豌豆)5克,辣椒油1克,香油1克,植物油30克

2、鲍鱼菇洗净后沥干水分，一切为二。

3、核桃仁用沸水烫透、去皮，用植物油慢慢炸至酥脆，捞出备用。

4、葱切段；姜切小片；猪里脊肉洗净后切成薄片，与盐、胡椒粉、淀粉及少许水搅拌均匀。

5、用另一个小碗放酱油、辣椒油、胡椒粉、淀粉、香油、少许水混合均匀。

6、锅内放植物油烧至五分热，将猪里脊肉片快炒至七成熟盛起备用；锅中再放适量植物油，先把鲍鱼菇煸炒至有香味，再放入葱段、姜片炒透。

7、将猪里脊肉片、核桃仁倒入，浇淋在步骤5已经混合均匀的小碗里，煸炒几下以可装盘。