白醋和白酒一样，都有度数区别，就如同白酒的度数代表的是其中酒精含量的高低一样，而白醋的度数代表着白醋中所含醋酸含量的高低。度数一般是呈百分比形式呈现，即几度代表着含有百分之几的醋酸。
所以，一般醋酸浓度越高，意味着该白醋的酸味越浓，浓度低则代表着酸味较淡。所以9度的白醋酸味会比6度的白醋酸味更浓一些。
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