凉拌牛腱子肉的做法
准备好牛腱子肉以及其他配料
取一口大砂锅,倒料酒
把桂皮八角香叶姜片也放进去
腱子肉切成两份
开大火煮,血沫出来后撇干净
然后再转小火煮一个小时,关火继续在里面温一个小时,让牛肉吸饱水分,不然冻起来口感会比较干
捞出放凉,然后装袋放冰箱冷冻,我一般都是提前一天煮好第二天吃,所有没有计时,着急吃的可以自己看看有没有冻硬哦
吃之前取出来放冷藏让它慢慢解冻,大概2小时
趁还没有完全解冻尽你所能切成薄片,这样正好切,不解冻切不动,完全解冻了切不薄还容易碎,拿一个大碗装起来
辣椒干和大蒜切好,锅里放油开中火,把大蒜和辣椒干放进去炸一分钟,炸的时候不用管,拿个小碗,把白糖,米醋,美味鲜,蒸鱼豉油混起来,再加点凉白开兑成凉拌汁。
炸好的辣椒干和大蒜倒进兑好的汁里
把凉拌汁倒进切好的牛肉里面,拌匀
香菜切碎,放进去一块儿拌
装盘上桌,拿来做下酒菜很棒棒哦~
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