1、冻梨是我国东北地区的特产,和寻常所见的梨子不同,它的外表往往是黑色的,看起来十分不美观,而冻梨之所以是黑色的,是因为它在低温条件下发生了化学反应,将梨子冷冻,它的细胞组织就会被破坏,而多酚氧化酶的活性在低温下比较高, 里面所含有的多酚类物质在多酚氧化酶的作用下,经过氧化就会变成深色的酮类物质,所以冻梨就会呈黑色。
2、梨子经过冷冻之后颜色会发生变化,口感也和新鲜的梨子不同,但是它里面是不会滋生有毒性物质的,且吃起来别有一番风味,肉质绵软丰富,汁水四溢,受到人们的欢迎。
3、通常在北方地区制作冻梨,因为气温普遍比较低,早晚温差也比较大,制作时间比较短,4天左右就能冻好了,要是在南方制作冻梨,室内温度比较高,放到冰箱冷冻室会更好一些,冷冻时间也要长一些,等梨子外表呈黑色就可以了。
坚果类有哪些种类 坚果类有哪些?
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1、在炖冰糖雪梨的时候,比较重要的一件事就是,雪梨在炖之前是不需要去皮的,因为梨子皮和梨子肉一样具有丰富的营养成分,同时还有润肺清心、降火等作用,同样对身体是有极大好处的。 2、不过现在在种植梨子的时候,为了防止害虫侵(0)人阅读时间:2023-09-05用电饼铛怎么做孩子的零食(电饼铛食谱大全给宝宝做零食)
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