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财鱼的做法(炸胡椒煮财鱼的做法)

时间:2023-12-30人气:作者: 佚名

财鱼的做法(炸胡椒煮财鱼的做法)

1、主料:财鱼800g、豆皮适量。

2、辅料:油适量、盐适量、豆瓣酱2勺、蛋清适量、辣椒适量、姜适量、蒜适量、葱适量、鸡精适量、胡椒粉适量、黄酒适量。

3、准备好财鱼一条,鱼头和鱼尾切下,剔出鱼骨切成段,将鱼肉去皮切片放入碗中,加入黄酒,盐和蛋清拌匀备用。

4、取豆腐皮切成粗条。

5、锅中放油,放入鱼头、尾和鱼骨,煎一下。

6、加适量水炖成白色的鱼汤。

7、另取一锅烧油,放入葱段、蒜和豆瓣酱炒香。

8、之后将炒香的佐料倒入鱼汤中,放入适量的盐和胡椒粉调味。

9、放入豆腐皮,煮两分钟左右。

10、将鱼汤沥出。

11、鱼和豆腐皮放入碗中。

12、鱼汤继续加热烧开,将鱼片放入汤中。

13、待鱼片变白即可连汤带肉倒入放有鱼和豆腐皮的碗中。

14、锅再加适量的油,放入葱花和辣椒炒香。

15、将热油浇在鱼片上即可。

标签: 财鱼的做法