最近想做蛋糕,做蛋糕需要一些奶油,请问奶油是鸡蛋清打出来的吗?蛋清打出来的奶油能直接吃吗?
不是。
其实奶油并不是用蛋清打出来的,它是一种以牛奶为主要原料制成的物质,用蛋清打发出来的东西准确的说是蛋白霜,不过用蛋清打发出来的蛋白霜也是可以用于制作蛋糕的。
如果做蛋糕需要奶油的话,可以去超市购买一盒淡奶油并对它进行打发工作,等打发之后就能得到浓郁可口的奶油香味了。
不建议。
蛋清打出来的奶油是生的,如果直接食用会有一股腥味,并且蛋清打出的奶油和市面上的奶油是不一样的,这两者的区别很大,蛋清打出的奶油应该叫蛋白霜,只是和奶油外面比较相似,而且蛋清是无法直接做成奶油的。
最常用的就是用来制作奶油蛋糕,还可以制作冰淇淋。
市面上销售的奶油主要有两种,一种是动物奶油和植物奶油,如果用动物奶油来制作奶油蛋糕的话,是需要放冰箱保存的。
植物奶油也可以称为人造奶油,成分中是没有一点奶制成分的,主要以植物脂肪和植物蛋白作为主要成分。
奶油大多数是从牛奶或者羊奶中提取的黄色、乳白色脂肪性半固体食品,而黄油是用牛奶加工出来的一种固态油脂。
奶油主要是脂肪和蛋白质组成的,而黄油是由维生素、矿物质、脂肪酸等组成。
奶油主要的用途是用在西式料理,具有提升口感的作用,而黄油一般用于涂抹在面包上,或者在煎牛排的时候使用。
一般着急做,在家里面没有的情况下,就可以拿来代替一下。
黄油和奶油其实从味道上来说也是有一定差别的,如果不是特别讲究口味的话,那就可以用黄油来代替奶油,但是做出来的肯定没有预期的效果那么好。
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