1、最简单的面食做法,莫过于在家里做的香葱鸡蛋饼,它快捷、方便、再配上一杯牛奶或者豆浆,好吃又有营养,是上班族和上学孩子的早餐的首选。下面介绍一下家常香葱鸡蛋饼的做法。
2、准备食材:
面粉 1汤勺
鸡蛋 1个
盐 适量
水 1勺半
3、步骤:
⑴一般一汤勺面粉可以做2个薄点的饼子。香葱鸡蛋饼最好是现做现吃,才能吃到饼的葱香,蛋香和面的香味。
⑵准备好小葱,洗干净切小段备用。
⑶拿一个大点的碗,舀一勺面粉放在碗里,打一个鸡蛋放一点点盐。
⑷用舀面粉的勺子,加一勺半水调成稀糊状,稀糊不能太干。一般一勺面粉加入鸡蛋后再加一汤勺半水就可以了。
⑸调鸡蛋面糊要把干面粉都压开,和匀,再把准备好的小葱放进去搅拌均匀。搅拌均匀后就准备煎鸡蛋饼了。
⑹开火,用最小火,平底锅里放一勺油,在锅里转均匀,舀一勺面粉鸡蛋糊,倒入平底锅中间,拿起锅慢慢倾斜着转圈,让面糊自然成形圆饼了状。
⑺当面糊形成圆饼后,可以开打大点火煎,这时饼子在锅里可以移动了,拿起平底锅,让饼子在锅里不停转动,让饼子受热均匀。
⑻煎好一面后,再翻一面煎,煎的时候要不断转动饼子,不要煎糊了,掌握好火候,翻过来看看,2面都煎黄了,就可以出锅了。
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