1、凤梨半个,孜然粉适量,黑胡椒适量,蚝油适量,头抽适量,白糖适量,橄榄油适量。
2、里脊肉和凤梨清洗后用厨房纸吸掉多余的水分;里脊肉放在砧板上用刀尖将它松筋,也方便腌渍时入味。
3、用大盆将里脊肉装入,并放入冰糖。
4、往肉里注入蚝油;注入酱油、橄榄油。
5、凤梨切出芯并将它切成丁。
6、凤梨芯用手提搅拌器打成果酱。
7、用筷子将盆里的肉和辅料搅拌均匀;凤梨芯果酱用纱布包裹起来,用手挤出果汁,挤到装肉的容器里。
8、腌渍60分钟后,将里脊肉拿出,一片肉一片果肉码在另外一个耐高温的容器里。
9、研磨上黑胡椒粉;撒入适量的干迷迭香。
10、烤箱上下火预热220度,放入食材后上下火调200度,烤50分钟。
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