1、茼蒿择洗干净控水后,用刀一切二半。
2、做锅开水,先把茼蒿茎的那半部分下水汆一下,因为茎比叶子熟的慢,过二分钟再下叶子部分煮熟。
3、煮茼蒿时候可以做其它准备工作,先把猪肉切成细肉条,我用的是猪小里脊,和手指比大概这般粗细。
4、淀粉这么大的碗一碗底就行,大概是5小勺。
5、加小半碗水,搅拌成水淀粉。
6、煮熟的茼蒿捞出,先装在大碗里,摆放好。
7、锅烧热后,放一锅底油。
8、凉油加入切好的肉条,这样不太容易粘锅。
9、待肉条变色,堆到一边,锅里剩下的油中加入切好的葱花,炒出香味。
10、加入酱油,这个量不是固定的,每种酱油的咸淡都不一样,所以可以一点点的加,淡了少加点盐,咸了就少兑点水,看见锅内有点颜色就行。
11、看到锅内沸腾,冒大泡就可以加入水淀粉了。
12、加入水淀粉,搅拌。
13、烧开至冒泡后,关火。
14、浇到事先摆好的茼蒿上。
15、热气腾腾的油浸茼蒿就做好了!
牛肉姜汤(牛肉姜汤的做法)
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