拌饺子陷时放一个生鸡蛋起什么作用（水饺馅里放生鸡蛋）

1、可以把松散的馅聚集起来成一团,让肉馅更紧致，包的时候不会太散,煮的时候也不会散掉，吃的时候也是一小团,尤其是素馅的。

2、一个鸡蛋所含的热量，相当于半个苹果或半杯牛奶的热量，但是它还拥有人体每天所需8%的磷、4%的锌、4%的铁、12. 6%的蛋白质、6%的维生素D、3%的维生素E、6%的维生素A、2%的维生素B、5%的维生素B2、4%的维生素B6。这些营养都是人体必不可少的，它们起着极其重要的作用，如修复人体组织、形成新的组织、消耗能量和参与复杂的新陈代谢过程等。