炸鸡心是一道美味的家常菜，以鸡心为主要食材，搭配面糊和简单的调味料制作而成，成菜口感鲜嫩，香辣下饭。
准备好鸡心和葱姜。
切姜、葱备用。
将鸡心中放入料酒、盐、生抽、葱、姜、五香粉搅匀，腌制30分钟。
将鸡蛋、面粉、淀粉、水放在碗中搅匀。
将鸡心裹上面糊。
锅中放油烧热，放入鸡心炸熟。
炸熟后可以复炸一次，复炸的时候要将油温升高。
将孜然粉、辣椒粉均匀的撒到鸡心上即可。
成品图。
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