燕窝泡开后冷冻的做法如下：
1、将经过浸泡、挑毛、清洗后的燕窝，撕为一丝一丝状，
2、沥干后并按每次食用分量（大约25g）分装后用保鲜膜扎紧包好，以免串味。再存放入冰箱冷冻，食用时取出解冻后炖制即可。
注意事项：
1、干燕窝应在阴凉干燥处保存，注意通风、防潮、防霉、冷藏更佳。
2、冷冻后的燕窝切忌反复解冻。
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