我感觉最近湿气有些重,想熬点薏米粥喝,但是发现家里只要薏米了,请问薏米可以单独熬粥吗?
可以。
薏米又可以称之为薏苡仁、苡仁等,它既是一种食材,也可以作为药材使用,具有健脾、利水、祛湿、清热等多种功效,用薏米熬粥是它常见的吃法之一,它可以单独熬粥,也可以加入其他食材一起煮,但是薏米基本上没有什么味道,如果单独熬粥的话口感会非常清淡,不似其他粥品香甜。
根据情况而定。
薏米具有增健脾胃,利水渗湿等作用,如果吃薏米是想增强脾胃功能的话,那么煮粥之前将薏米炒一下可以增强其健脾之性,更适合腹胀、纳呆者食用;而没有炒过的生薏米则更善于利水渗湿,更适合湿气重者食用,所以如果薏米是用来除湿的话,则不建议炒。
材料:薏米、白糖各适量。
做法:
1、将薏米洗净,放入清水中,浸泡2小时使其膨胀变软,沥干水分备用。
2、锅中加水烧开,放入泡好的薏米。
3、开大火将其煮至沸腾,再转中小火慢煮。
4、待薏米开花软烂后关火,加盖焖5-10分钟。
5、盛出,根据个人口味加入白糖搅匀食用即可。
薏米可以根据个人的喜好或身体需求选择与多种食材一起熬粥,常见的有以下几种:
薏米和红豆是最常见的搭配之一,红豆味甘,性平,同样具有健脾胃、利水湿的作用,与薏米一同煮粥可以增强其健脾去湿的功效。
红枣也是一种药食同源的中药材,其味甘,性温,具有健脾、补血等作用,薏米加入红枣一起煮粥,不仅可以增强薏米粥的甜味,还可以中和薏米的寒性,减轻对肠胃的刺激。
山药味甘,性平,具有健脾、补肺、固肾、益精等多种功效,而且山药中还含有丰富的淀粉,薏米加入山药一起煮粥可以增加粥的黏性,使粥的口感变得更加绵软;而且还有助于增强薏米粥的健脾之效。
茯苓也是常见的中药材之一,其味甘,淡,性平,具有利水渗湿、健脾宁心之效,与薏米的功效有些相似,薏米与茯苓一起熬粥更有助于增强其药效。
从中药的角度来讲,薏米并没有严格的药物禁忌,可以根据自身的身体需求与多种药材配伍使用,但是从食物的角度来说,为了保险起见,建议薏米最好不要过多与以下几类食物同食:
薏米性质微寒,如果大量与过于寒凉的食物同食,更会助长其寒性,加重寒气对肠胃的刺激,容易引起肠胃不适症状,常见的有:螃蟹、海胆、海带、苦瓜等。
薏米中含有较为丰富的蛋白质成分,不宜大量与富含鞣酸的食物同食,因为鞣酸会与蛋白质发生反应,生成不易消化的沉淀物,不仅会降低薏米的营养价值,还可能会引起肠胃不适症状,常见的富含鞣酸的食物有:柿子、野梨、浓茶、葡萄等。
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