猪油,也称为荤油或猪大油。它是从猪肉提炼出,初始状态是略黄色半透明液体的食用油,常温下为白色或浅黄色固体,装猪油用什么容器好?
陶瓷类的容器。
理由:耐腐蚀,密封好。
猪油含脂肪酸,脂肪酸不是强酸,不会腐蚀物品,但是容易氧化,临时存放什么容器都可以,长期存放应该用耐热密闭容器,例如陶瓷罐子,无论什么脂肪,都要尽快食用,而且不能吃到夏天,夏天温度高容易霉化。
材料:猪板油500克,水240毫升,汤锅。
做法:
1、将猪板油切成小块(切的块越小,加工时间相对来说也越短,最好的方法是用绞肉机把它绞碎),汤锅加水。
2、放入切块后的板油,中小火加热,每隔15-20分钟搅拌几下,防止板油粘锅底。
3、大约1小时左右,水份开始蒸发并且脂肪开始融化,板油块开始慢慢浮起来,这时候搅拌应更勤些(约12-15分钟搅拌一次)。
4、大约5-6小时过后,油渣都沉到锅底,油渣顶部是琥珀色的猪油。让猪油慢慢冷却,然后将油渣滤去。
5、最后把装猪油的罐子用热水烫一下消毒,晾干后,装入猪油即可。
猪油不能用塑料瓶装。这个是因为:猪油会促进塑料有害成分溶出受到污染,人食用以后就伤害身体。长期放置塑料瓶会老化,从而分泌有毒物质。
1、使用时勿加热。
2、不用洗碗机、烘碗机清洗容器。
3、不让容器在阳光下直射。
4、第一次使用前,用小苏打粉加温水清洗,在室温中自然烘干,因为双酚A会在第一次使用与长期使用时释出较多。
5、如果容器有任何摔伤或破损,建议停止使用,因为塑料制品表面如果有细微的坑纹,容易藏细菌。
6、避免反复使用已经老化的塑料器具。
1、建议在猪油刚熬好时加点盐或白糖,这样可以延长油的存放时间。
2、室温下存放的话,最好存放在通风阴凉处。
3、猪油放冰箱里要密封好,因为冰箱还会存放其他食物。而且,为了避免串味,最好是每次使用后都密封好。
4、平时保存猪油时可以把炼好的猪油去掉油渣,然后降温,等降温到常温以后再把家中的维生素E胶囊刺破,取出里面的油,放到猪油中,用筷子调匀,再密封保存,能让猪油保存三到五个月不变质。
5、常温下也可以存放,最好放到密闭的罐子内。夏天气温高,存放最好不要超过一个月。建议放入冰箱冷藏,这样会放较长时间的。
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