1、将籼米倒入木桶内,用清水水浸泡半小时后捞出米,放入机器碾成粉。将米粉加清水和成耙。可以一边加水一边和米粉,直到耙表面能自然聚成平面即可。将和好的耙放入米线压榨机15分钟左右即制成熟米线,再将米线晾干20小时,使之回生,再用清水浸泡散开特制米线即做成。
2、主料:猪大骨1000克,老鸭600克,老母鸡1250克。调料:汤粉王5克(添加剂),盐70克,生姜片30克,清水15斤。
3、香料:山奈7.5克,草果25克(拍破),花椒7.5克,陈皮10克,香砂仁25克,小茴香25克,香叶7.5克。
4、香料包用纱布包好,放入温水中浸泡10分钟。
5、取一不锈钢大桶,加入清水,放入老母鸡,老鸭,猪大骨和猪背脊骨,开大火烧沸,撇去浮沫,放入生姜片,再转小火熬制4小时左右,将汤倒入另一桶中,加入汤粉王,香料包和盐,开微火待用(待会制作米线时用这汤)。
6、第一桶汤熬好后鸡鸭捞出来备用,留下猪大骨在原汤桶中继续加入清水熬制。
面包发不起来怎么补救 面包发不起来怎么办
1、如果是已经蒸好的面包没发起来,那就没有补救办法了。2、面包没发起来,很可能因为做面包时选错了面粉,做面包时一定要用高筋面粉。3、此外,盐会抑制面包的发酵,注意放盐的时候要避开酵母,以免影响面包发酵。4、增大酵母用量为(0)人阅读时间:2024-05-18红烧肉有点苦怎么补救措施(红烧肉糖老了发苦怎么补救)
1、红烧肉做苦了,就少加点醋调和一下。2、放蜂蜜和番茄沙司,再加一点点醋,作成红烧糖醋的。3、加一些蔬菜进行补救,例如生菜。4、原底料全部倒掉,加开水加白糖重新熬制一下就没有苦味了。5、肉比较腻的原因主要在于肉烧得时间短(0)人阅读时间:2024-05-18葱花鱼怎么煮(葱花鱼怎么煮好吃)
1、鲫鱼1条(约400克),黄酒、酱油各5克,盐0.5克,糖7克,胡椒粉0.1克,味精1.5克。茴香1只,麻油、姜汁各1克,葱100克,汤25克,精油500克(实耗25克)。2、把鲫鱼洗净后斩去头尾,批成上下两爿,再斩成(0)人阅读时间:2024-05-18水煮小章鱼怎么煮(水煮小章鱼的做法)
1、八爪鱼洗干净沥干水份预留;2、锅内倒适度的水资金投入除八爪鱼外全部辅材烧开;3、烧开后资金投入八爪鱼(喜爱小口八爪鱼的口味可以不切片);4、大火烧开转低火焖五分钟;5、最终撒上葱段就可以。(0)人阅读时间:2024-05-18面包发不起来怎么补救 面包发不起来怎么办
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