1、原料:隔年老鸭1只(约1500克),金华火腿300克,天目山笋干650克,生鸡爪100克,深山鲜粽叶200克。
2、调料:葱、姜各30克,上汤3000克,绍酒50克,盐、味精各15克,鸡粉20克,糖15克。
3、选用杭嘉湖一带的隔年老鸭,宰杀后去毛,从腹部取出内脏,洗净后放入沸水中中火氽15分钟;鸡爪洗净,用剪刀剪去脚趾甲,然后用20克绍酒、8克盐、8克味精腌渍30分钟,然后放入葱、姜各10克,750克上汤,大火烧开后小火烧30分钟,取出。
4、将金华火腿切成厚0.3厘米的片备用;天目山笋干放入50℃的温水中浸泡30分钟,取出备用。
5、取宜兴砂锅1只,加入剩余的葱、姜、鲜粽叶、火腿片、鸡爪、剩余的上汤大火烧开后.放人老鸭改用小火炖3小时,然后放入泡好的笋并加入剩余的盐和味精、30克绍酒、鸡粉、糖调味后再炖30-40分钟即可。
酥肉可乐的做法和配方(酥肉可乐的做法和配方视频)
1、猪瘦肉适量,面粉适量,盐适量,黑胡椒适量,生抽适量,老抽适量,淀粉适量,葱适量,姜适量,蒜适适量。2、猪瘦肉切小条,加盐、黑胡椒、生抽、少许老抽、四勺面粉、一勺淀粉,打入生鸡蛋,按口味加葱姜蒜花椒。3、用筷子搅拌均匀(0)人阅读时间:2024-05-01家常豆腐的做法步骤 家常豆腐的做法步骤窍门
1、原料:北豆腐、木耳、青蒜、鸡蛋、油、盐、葱、糖、醋、蚝油、淀粉、生抽、老抽、鸡精、姜、蒜。2、豆腐切成大厚片,青蒜摘好洗净,泡发好的木耳洗净撕成小朵。3、青蒜切段。4、1个鸡蛋打散,豆腐沾上蛋液。5、用平底锅将豆腐煎(0)人阅读时间:2024-05-01芹菜叶蒸菜的做法 芹菜叶蒸菜的做法视频
1、芹菜叶300g,小麦面粉适量,盐适量,五香粉适量。 2、准备适量的芹菜叶子和面粉。 3、把芹菜叶子洗干净,然后剁碎。 4、把剁碎的芹菜叶装到一个大碗中。 5、加上适量的盐调味。 6、加上适量的五香粉调味。(0)人阅读时间:2024-05-01豌豆做法 豌豆做法大全家常炒菜
1、清炒嫩豌豆荚,锅里放底油,放干辣椒炸出香味,放入洗净摘好的的豆荚翻炒,放盐,胡椒粉,炒一分钟左右,如果怕不熟可以加点水焖一小会再出锅,关火前可以少放点鸡精。这样豌豆荚就炒好了,翠翠的很是清甜,非常的好吃。 2、鲜虾(0)人阅读时间:2024-05-01干竹笋家常做法 干竹笋家常做法大全
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