1、将面粉和盐面一并放入面盆内,一手倒水(水温:冬暖,夏凉,春秋温),一手和面,打成穗子,使面粉与水全部掺合后揉光成团,再用双手蘸水将面搋匀,搋到盆净面光,不粘手为止。用净布盖上饧约半小时。
2、将碱面用水100克化开成碱水。
3、面饧好后,取l/2面团用双手蘸抹碱水搓成长条,两手各抻面的一端,提离案板,慢慢溜条,即上下晃长,两手合拢旋成麻花形,这样反复晃动六七次后,当粗细均匀时放在案板上撒上干面扑滚匀后手提两端,离案甩成长条,再放在案板上,去掉两头成对折两条,一手捏住两个端头,另一手的四指套在两根面条的另一端,悬空拿起,两手同时用力抻拉,并上下抖动,反复拉六七次。边拉边滚面扑,将面拉成细香柱粗的条(64根),下开水锅。下锅时左手执两端面头,右手将面均匀地撒在锅内,随后将右手搭在面头端,左手揪断面头,撒入锅内即成。
醋泡葡萄干的做法 醋泡葡萄干的做法大全
1、原料:葡萄干200g、醋200ml。 2、取大概十勺的葡萄干。 3、把葡萄干放入玻璃瓶之类的密封容器里。 4、将醋倒入放置葡萄干的容器里面。 5、一直到醋淹过葡萄干为止。 6、把容器密封好。 7、只要腌一(0)人阅读时间:2023-08-29金银花的做法(金银花的做法有哪些)
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1、用料:大章鱼足250克左右、盐少许、料酒少许、黑胡椒粉少许、孜然粉少许、鸡精少许、干辣椒少许、花椒少许、洋葱半个、青辣椒几根、姜少许、葱1根、蒜2个。 2、冷冻的话要解冻,清洗章鱼足。 3、切好后装盘放点料酒、姜(0)人阅读时间:2023-08-29如何制作香酥玉米棒 如何制作香酥玉米棒窍门
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